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美食攻略丨大理小吃之都,秘境百马带你吃遍巍

作者: 大成 发布时间: 2019年12月17日 14:09:15

巍山有着“南诏古都、彝祖故里、道教名山、红河之源、鸟道雄关、和谐回村”六张名片,游客数量已突破每年320万人次,巍山特产和各类小吃已为大众所熟知并深受喜爱,每年举办的巍山小吃节更是人气爆棚,南诏胡同内的巍山小吃街被评为“中华小吃示范街区”,2019秘境百马挑战赛大理巍山分站赛事即将举办,到了“大理美食小吃之都”,让我们一起玩转巍山特色美食吧!


巍山粑肉饵丝

巍山众多的风味小吃中,最具魅力的当属饵丝。清晨,走在典雅古朴、独具清明建筑风格的巍山古城,街上满是粑肉饵丝的清香,那沁人心脾的诱惑,让人忍不住就想来上一碗!

巍山粑肉饵丝选料严格、制作考究,一眼望去黄白分明、红黄相映,汤白而稠,肉肥而不腻,瘦肉细嫩回甜,饵丝又白又细腻,端到桌上,热气腾腾,吃到嘴里,回味无穷。

巍山的粑肉饵丝,之所以成为云南的风味名小吃,不仅是它的美味,还有它的药用功能,它温中补气、健脾健胃,还有美容功效。巍山的彝族同胞也会在大年夜煮一碗粑肉饵丝祭祖,以此来表达对祖先的怀念。


冰粉凉虾

冰粉和凉虾其实是两种食物,但因为两种食物结合起来更受广大群众欢迎,所以就广为流传。

凉虾能消食解渴,冰粉能清火解暑,再加上用红砂糖熬成的糖汁或自制玫瑰糖,冰粉凉虾的口感非常清新。

尤其是在炎热的夏季,看着盆里那雪白亮丽的凉虾,晶莹润滑、咖啡色的冰粉,让人垂涎欲滴,花上一两块吃碗冰粉凉虾,简直凉透了心。比喝茶水饮料要惬意得多,既便宜又健康。


一根面

一根面,又称扯扯面、长寿面,“一碗面是一根,一锅面是一根,一家人吃的是一根,一千个人吃的还是一根……”这是对南诏“一根面”最形象的描述。

中原地道的拉面手艺,再加上南诏故地新鲜的菌子、竹笋、荷包豆、腊肉火腿等炒制的帽子,巍山一根面,既保留了北方拉面的劲道顺滑,又有自己独特的鲜香。

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