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94年出生的丁牧儿,是一个土生土长的上海人。 7年前,高中毕业的他来到安徽徽州碧山村帮母亲打理民宿,开始了乡村生活。现在,他在村子里开了一家乡村酒吧,还自酿了一批属于
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上海小伙18岁钻进小山村开酒吧 连奥斯卡影后也来光顾

作者: 大成 发布时间: 2019年08月27日 09:37:19

上海小伙18岁钻进小山村开酒吧 连奥斯卡影后也来光顾

94年出生的丁牧儿,是一个土生土长的上海人。

7年前,高中毕业的他来到安徽徽州碧山村帮母亲打理民宿,开始了乡村生活。现在,他在村子里开了一家乡村酒吧,还自酿了一批属于碧山村的精酿啤酒,他把对碧山的感情注入到其中,销往全国。

摄影/金轲 视频/王俊晨 编辑/倒立

出品/腾讯新闻

点击视频观看:逃离上海的90后小伙去乡村开酒吧

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碧山村位于安徽黄山市黟县,北枕黄山余脉碧山。作为历史上著名的徽州古村落,这个风景优美的小村庄尚有100多座保存完好的明清古民居和祠堂,更有宋代私家园林"培筠园"等遗址。但近些年随着村里年轻人外流到大城市打工,碧山村和中国许多村子一样,渐渐没落。

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然而上海小伙丁牧儿却已经在这个小乡村生活了整整7年。

18岁那年,他刚刚高中毕业,来到碧山帮母亲打理民宿,从此就一直生活在这个小村子里。呆得久了,从最开始的不适应到现在渐渐融入了乡村生活,丁牧儿发现,其实中国的乡村并不是人们印象中落后的样子,更多的是失去了活力。村里大多是老年人和留守儿童,有激情的东西越来越少。

于是,他打算做点什么来吸引当地的年轻人返乡,为他自己的家乡出一份力。

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碧山好山好水,但一到夜晚,村里就陷入了寂静,没有任何的娱乐消遣。丁牧儿就想能不能像国外的村子一样,在碧山村建一家乡村酒吧,到了晚上,村民闲暇之后能有个小聚的地方。于是,他在村头小桥边把酒吧开了起来。

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酒吧刚开起来时,村民们就很感兴趣。大家都说,这不是电视上才有的酒吧吗,居然开到我们村来了。

一开始,村民会自己拿着白酒来店里喝,丁牧儿就和他们一起喝酒聊天。到后来,家中孩子考试成绩不错,也会被奖励来酒吧吃一份炸鸡薯条。酒吧渐渐地成为村里老少都会来的地方。

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丁牧儿的酒吧在村里扎根后,也吸引了许多城里人的到来。以前提起徽州古村人们只知道西递、宏村,现在碧山村也已被人熟知。碧山村里还开了“碧山书局”,还有专注于皖南手作的碧山工销局,这些地方都提供了更多的工作岗位,可以让越来越多的碧山年轻人回到家乡。

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一次,一位外国旅友来到丁牧儿的酒吧小憩。丁牧儿发现外国旅友在看酒单时一直在皱纹头,于是就上前询问。外国旅友告诉他,他每到一个地方都会喝当地的啤酒,像碧山村这么美丽的地方,应该拥有一款自己的啤酒。丁牧儿突然受到了启发。

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他觉得自己可以研发一款属于碧山的精酿啤酒,把自己对于碧山的感情注入到酒里,分享给更多人。于是他从网上买来相关的书籍和器具,开始学习自酿。

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丁牧儿最早研发的啤酒叫“天光”与“落昏”,这两个词都是碧山当地俚语,意思是天亮了、天暗了。丁牧儿觉得这两个词代表了当地农民日出而作、日落而息的朴素生活。

碧山的元素被加入啤酒当中,像“天光”就加入了皖南陈皮,而“落昏”则加入了祁门红茶。很多客人离开碧山前都会带几箱回去,喝完了还会找丁牧儿买。丁牧儿干脆开了一家网店,这样一来,无论人在哪里,都可以喝到碧山精酿。现在,碧山精酿每年的全国发货量在30吨左右,差不多75000瓶。

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奥斯卡影后-朱丽叶·比诺什和女儿在碧山

现在,他的酒吧越来越有名,偶尔也有名人来访,比如:奥斯卡影后-朱丽叶·比诺什、无印良品设计总监-原研哉……BBC、纽约时报也不止一次报道过。

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无印良品总监:原研哉

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